Ini kisah dapur saya

Dah terlalu lama rasanya saya tak bercerita mengenai minat saya yang satu ini. Walaupun kualiti makanan yang saya hasilkan tidaklah setaraf masakan peserta-peserta Masterchef (adalah 2-3 kali aje saya menonton) tapi oklah, buat penyedap diri sendiri. Tapi janganlah pula salah sangka, saya ini nama aje minat tapi nak buat sesuatu perlu ada mood yang baik dan semangat, kalau tidak jangan diharaplah. 

Pai Labu. Ini pertama kali saya buat dan rasa, gara-gara tergoda dengan bisikan teman seforum saya. Katanya sedap tapi bila diminta resepi, katanya hilang. Oh ok, takpelah. Semangat nak try tak penah surut jadinya 2 minggu lepas google sana-sini, jumpalah resepi pai labu yang teramatlah simple. Minta mak belikan labu time itu juga tapi bila lihat pada resepi perlu ada whipping cream lah pula. Alahhh, malasnya nak keluar. Jadinya saya peram ajelah labu yang ada. Sabtu baru-baru ini, habis lepak dengan tasyha, mofu dan linot, saya singgah di pasaraya berdekatan untuk beli UHT Whipping Cream (sila tgk betul2 ye, sebab WC ini ada 2 jenis) dan hasilnya seperti dalam pic. Tak sangka, memang sedap rupanya pai labu ini. Kalau biasanya saya buat apa-apa ambil masa 3-4 hari untuk habis tapi kali ini tak sampai ke petang dah licin dikerjakan adik-adik dan sepupu-sepapat (maknanya tekak saya tak tipulah tu, memang sedap). Pada sapa-sapa yang ingin mencuba, ini dia resepinya... 

Pastry

200g butter

50 g gula icing

20g susu tepung

200g tepung gandum

sedikit garam

- Ramas guna hujung jari hingga menjadi seperti bread crumb dan uli dengan 2 1/2 sudu besar air hingga menjadi doh. Kalau doh agak keras, titikan sedikit air dan uli rata. Simpan dalam fridge 30 minit. Keluarkan dan ratakan dalam acuan pai. Bakar dengan suhu 175 darjah celcius selama 15 minit atau hingga kekuningan.

Filling

450g labu

3 biji telur

200ml UHT whipping cream

110g gula pasir

1/2 sdb serbuk kayu manis*

1/2 sdb serbuk halia

1/2 sdb serbuk bunga lawang*

sedikit garam

- Rebus labu hingga empuk. Toskan air dan hancurkan.

- Ambil blender (kes malas), masukkan kesemua bahan-bahan kering berserta dengan labu tadi dan blend hingga sebati. Tapiskan dan tuang ke dalam pastry tadi. Bakar dengan suhu 180 darjah celcius selama 40 minit atau sehingga masak. Sejukkan dan hidangkan...

*ambil aje kayu manis dan bunga lawang, blender atau tumbuk aje guna lesung batu; tak payah pening2 kepala nak beli bukan pakai selalu pun, betul tak?

 

Resepi ini juga khas untuk Mita. Selamat mencuba ye mita. Kalau tak tahu mana nak cari whipping cream, gantikan aje dengan fresh milk (saya tak sure di Indonesia whipping cream dipanggil apa huhuhu)