Latest projek sempena mc yang panjangggggg...Sekurangnya dapat juga mengisi masa yang terluang, kan?

Projek pertama, kek rugged. Dah lama weii teringin nak join kelas kek rugged ne tapi memanjanglah penuh. Bebaru ni tengok Kak Nieza ada post untuk kelas PJJ kek rugged ni di fb, memang tak fikir panjang terus saya pm beliau dan inilah hasilnya...., berjaya juga saya belajar, buat dan rasa kek yang femes ini. Serius ok, memang sedap giler! Keknya pun walau simpan dalam peti sejuk semalaman still moist. Paling best, bahan asasnya memang simple giler dan tak perlu nak guna mixer untuk bancuh adunan. Memang senang. Alhamdulillah, dapat feedback yang baik dari kekawan office dan berjaya terima tempahan (thanks korang!).

 Saiz mini yang saya buat untuk satu projek khidmat masyarakat. Untuk size seperti ini memang sesuai untuk dijadikan door gift untuk sebarang majilis.

 Ready untuk dihantar

 Yang ini pula size yang lebih besar. Untuk saiz ini saya jual RM5/bekas.

Projek kedua pula, cheese tart muncit yang tengah femes sekarang ini. Dalam gigil kaki nak tekan clutch, sampai jugalah ke Sri Kembangan tu. Untuk kelas ini saya dan yang lain diajar 3 jenis cheese tart iaitu durian cheese tart, coklat cheese tart dan blueberry cheese tart. Paling seronok waktu nak mendeco cheese tart ini, asyik-kusyuk dibuatnya. Dalam 3 jenis ini, fav saya adalah cheese tart durian. Memang 'melt in my mouth' duriannya itu over sangat bunyinya, kan?

Variasi cheese tart muncit/gebu

Sempena kerajinan yang amat sangat sekarang ini, saya nak bagi percuma pada kawan-kawan yang berminat; satu bekas saiz sederhana kek rugged dan 3 biji cheese tart gebu. Opps, tapi tak semualah. Terhad untuk 10 orang sahaja dengan syarat self pick up di Putrajaya atau Puchong sahaja. Siapa yang berminat, sila drop komen dan pm saya contact no atau email untuk saya hubungi.

TQ

1st combo box yang saya buat dengan menu red velvet cupcake, cream puff with vanilla filling, tartlet (tart buah) dan mini pavlova. Untuk satu kotak ni berharga RM35.

Tiramisu nutella brownies, walnut & oreo coklat brownies dan german black forest cheesecake - RM35/box

InsyaAllah minggu ini kami plan nak buat combo box lagi. Cuma bab menu masih mencari-cari apa yang sesuai. Mungkin brownies kedut, brownies kukus, japanese cotton cheesecake dan nutella cheesecake. 

Apa pun, semuanya bergantung pada mood juga ;-)

 Biskut mazolla.

 Biskut karipap makmur

 Oat tart berintikan jem nenas.

 Biskut kelapa

 Tart nenas

Jangan terkejut pula dengan entry kali ini ya hehehe.

Ini projek pertama kami di bulan Ramadhan - salah satu sebab kenapa blog ini terbiar. Kami bertiga bergabung tenaga untuk menerima dan menyiapkan tempahan biskut raya. Idea datang bila melihatkan permintaan yang baik untuk almond crunchy yang kami usahakan dari awal tahun. Mulanya risau jugalah "ada ke orang yang berminat dengan biskut kami.." tapi tak sangka... Alhamdulillah, rezeki Ramadhan. Walaupun rasa macam nak mati pengsan menyiapkan semua tempahan tapi saya puas bila melihat biskut-biskut yang dihasilkan tersusun rapi di dalam kotak dan plastic bag.

Impian seterusnya, nk pelbagaikan produk jualan dan nak travel (gian giler nak jalan-jalan hehehe). Aduh, 2.5 bulan terperap tak ke mana-mana, giler rindu nak angkut backpack dan buat aktiviti lasak.

Sebahagian daripada biskut yang kami hasilkan.

Tart nenas

Walnut delight

Semperit

Hari ni nak share satu resepi. Kebetulan semalam buka peti tengok ada lebihan mushroom, mozzarella, parmesan, cheddar, capsicum kecut pun ada, bayam pun ada. Yang takde cuma daging ayam cincang tapi tu bukan masalah. Mak saya kata nak memasak ne kena kreatif. Pakai je apa yang ada, jangan terlalu nak terikat pada resepi. Jadinya bukan lagi satu fridge tengok ada ayam so apalagi, ambil tang dada dan saya cincang sendiri. Settle masalah hehehe. Fresh milk takde stok so saya ambil milk powder anak buah dan bancuh. Settle bab susu. Bab loyang pie pula tak jumpa. Ne lah padahnya kalau banyak sangat barang dalam almari. Jenuh dok selongkar, bayang pun takde. So pakailah loyang segiempat yang sedia ada. Tak kisahlah durhaka tang rupa ke apa, ke perut juga nanti.

110g cold butter

200g tepung gandum

1 biji egg yolk

sedikit garam

50ml air sejuk

* Satukan tepung, telur dan garam. Gaulkan dengan butter. Ramas hingga relai.

* Uli adunan dengan air sikit demi sedikit hingga menjadi doh. Rehatkan dalam fridge sekitar 15 minit. 

* Canaikan adunan dan terapkan dalam loyang. Cucuk-cucuk dengan garpu dan bakar sekejap dalam 15minit.

Bahan B

1 biji bawang besar di cincang

1/2 cawan susu segar

4 biji telur

Mushroom 

Capsicum

Sosej

Daging ayam cincang

Bayam

Serbuk Oregano

Mozzarella

Parmesan

Cheddar

Blackpepper

Garam

* Satukan susu, telur, blackpper, oregano dan garam. Kacau sebati

* Masukkan bayam, cheddar, mozarella. Kacau rata.

* Satukan isi ayam, bawang, mushroom, capsicum, sosej dan daging ayam dalam bekas yang berasing. Gaul rata. Kemudian masukkan ke dalam adunan telur dan bayam. Kacau sebati. Tuangkan ke dalam pastry tadi. Taburkan baki parmesan, cheddar, mozzarella yang ada dan bakar hingga masak.

Gara-gara mimpi, terjaga terus bancuh adunan. Mujurlah resepi memang dah ada dalam kepala ne. Bahan utama iaitu hazelnut spread memang dah keras-kejung dalam fridge tu; baki waktu ke Laos last year. Nutella pun ada. Begitu juga coki-coki. Semua ini saya campurkan dan hasilnya yummy!!hehehe (dah semuanya memang adik-beradik; cuba kalau saya campur dengan sri kaya dah tentulah rasanya sangat berbeza)

Oleh kerana, dah lewat malam saya guna muffin paper cup size XL - cepat sikit siapnya. Satu adunan dapatlah 8 biji. Kebetulan, dalam fridge memang dah ada creamcheese frosting saya tambah sedikit dalam salah satu muffin saya dan rasanya memang sedaplah. Malas nak citer panjang lebar, ini lah resepinya pada sesiapa yang nak mencuba (resepi ini saya ambil dari blog cik epal).

Malas nak cerita panjang lebar, buat teman-teman yang ingin mencubanya boleh lihat resepinya di sini -> Juicy Cafe & Cake

Kek ros marble ini saya buat kelmarin. 1st time dalam sejarah, tak sampai 2 jam keluar dari oven, licin pinggan hehehe. Biasanya kalau saya buat kek, mau ambil masa seminggu untuk dihabiskan atau pun tak sampai seminggu riwayatnya berakhir di reban ayam huhuhu. Tak tahulah kenapa, bab-bab kek ini memang tak berapa nak laku kat rumah tu. Kiranya tersentuh jugalah kali ini bila melihatkan nasib kek ini tidak berakhir di tempat yang tidak sepatutnya :-P

Resepi bukan hak milik saya. Pada siapa-siapa yang perasan, kalau beli susu cair jenama F&N, dipembalut tin itu akan disertakan dengan resepi. Kalau tak perasan takpe, balik ini silalah belek, ye.... Saya kongsikan resepinya di sini, kot-kotlah ada yang ingin mencuba.

Kek Ros Marble

150g mentega

150g gula kastor

3 biji telur saiz sederhana

160g self-raising flour

2 sudu besar susu cair

1/2 sudu kecil esen vanila

2 titis esen ros

1 titis pewarna merah

Cara membuat:

* Alas tin dengan kertas minyak dan sapu keliling dengan sedikit mentega. Panaskan ketuhar pada suhu 170 celcius

* Pukul mentega dan gula sampai kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji.

* Masukkan sikit demi sedikit tepung berselang seli dengan susu. Kacau rata (jgn over beat).

* Bahagikan adunan kepada 2 warna. Satu adunan digaul dengan esen ros dan pewarna merah.

* Tuang dalam loyang berselang-seli dan bakar sampai masak.

Kebetulan waktu saya bancuh adunan esen ros tiada, jadinya saya tukarkan kepada strawberry essence dan saya tuangkan sedikit pewarna pink. Oleh kerana acuan saya agak besar, saya bancuh 1 1/2 adunan. Untuk susu, saya lebihkan kepada 5 sudu besar, kuantiti gula saya kurangkan kepada 200g dan telur saya masukkan sebanyak 5 biji (saiz C).

Buat kawan-kawan, selamat mencuba, Kek ini memang gebu dan bau strawberry sangat harum semerbak :-)

Yeahh, mood sangat-sangat ke laut. Terasa seperti dah hanyut ke lautan lepas; langsung tidak ketemu jalan untuk pulang ke daratan. Haru ok!! Keje pula tak putus-putus, lebih-lebih lagi setelah pekeliling terbaru  dikeluarkan oleh JPA, bertambah haru hidup dibuatnya. Tak habis-habis dengan pelarasan.  Hujung minggu pun perlu ke office. Opss, yelah terlupa seketika - 'berkhidmat untuk negara..'; walau hakikatnya fizikal dan mental saya sangat-sangat tidak sihat saat ini  :(

Itinerary dah 90% siap, hanya tinggal Ijen dan Bromo aje (latest new saya dapat semalam Ijen dah dibuka kepada pelawat, Alhamdulillah). Saya teringin nak singgah di Baluran, Garut,  Tasikmalaya, Semarang dan Pangandaran (tamakkan?)  tetapi saya cuma ada masa tidak sampai 10 hari. Takan nak repeat lagi ?? huhuhu. Sungguh saya tak sabar dengan trip ini. Terasa nak lepaskan/lupakan seketika apa yang saya lalui saat ini - terima kasih kepada Ganda yang sudi berkongsi pelbagai info terkini mengenai Ijen dan Bromo.

Dalam kesibukan bekerja dan sibuk bermimpi mengenai trip, sempat juga saya mencuri masa untuk menghadiri kelas memasak. Nak lepas geram. Ala setengah hari aje - kelas pelbagai tart (bukan tart nenas ye); tart buah/telur/tuna/coklat/blueberry cheese tart. Saya sedang merencana sesuatu sebenarnya ini...

Jom layan dapur saya :)

      

Homemade ice blended (resepi dari kawan adik saya - agak2 aje kuantitinya)
Bahan-bahan

serbuk coco (lagi banyak lagi sedap)

fresh milk

susu pekat

serbuk vanila (ada jual kat pasaraya hero)

ais

susu tepung  (saya cilok susu tepung anak buah saya)

Cara membuat

-campur kesemuanya dan blender hingga ais hancur. Tuang dalam cawan, letakan whipped cream dan yummyyyy

Vanila Muffin - saya tak tahu saya ambil dimana tetapi dah bertahun ada dalam simpanan saya. Maaf ya pada tuan empunya resepi, saya share resepinya di sini.
Bahan-bahan
1/4 cawan minyak masak/jagung
1/2 cawan fresh milk
1 biji telur
1/2 sdk garam
2 sdk bakin powder
1/2 cawan gula
1 3/4 self raising flour
esen vanila

Cara membuat
Panaskan oven. Ayak tepung, baking powder dan gula. Masukkan gula, kacau rata dan ketepikan. Satukan minyak, susu dan telur. Kacau rata. Tuang adunan cecair ke dalam adunan tepung, kacau rata. Masukkan coklat chips, kacau lagi. Tuang 3/4 adunan dalam papercup dan bakar hingga masak.

* Terima kasih yang bertanya kemana hilangnya saya dan terima kasih untuk rindu itu. Hilang saya bersebab dan maaf membuat kalian bimbang. Jangan risau, saya cuma perlukan sedikit waktu untuk 'itu'.....
* Buat tuan empunya blog 'backpacker busuk' dan adik (tak sure masuk sini ke tidak) happy belated birthday dan  buat Azriana si 'Matahary', happy birthday in advance - April ini 'milik' kita :)
* Jumpa lagi Mei akan datang, I'Allah. Ini 1st & last entry saya untuk bulan ini..

- Rebus labu hingga empuk. Toskan air dan hancurkan.

- Ambil blender (kes malas), masukkan kesemua bahan-bahan kering berserta dengan labu tadi dan blend hingga sebati. Tapiskan dan tuang ke dalam pastry tadi. Bakar dengan suhu 180 darjah celcius selama 40 minit atau sehingga masak. Sejukkan dan hidangkan...

*ambil aje kayu manis dan bunga lawang, blender atau tumbuk aje guna lesung batu; tak payah pening2 kepala nak beli bukan pakai selalu pun, betul tak?

Percubaan yang sekian kalinya dan akhirnya berjaya juga. Alhamdulillah. Saya dah nekad, ini last saya try buat macaron ini sebabnya memanjang tak jadi daripada jadi. Time kelas ok aje rupanya bila balik rumah, try ada aje yang tak kena. Memanjang jadi mcm tu; kebiasaannya macaron saya jadi mcm permukaan gunung berapi, merekah2..kaki ke, tangan ke, apa ke semuanya takde..memang harulah. Biasanya campak ke luar ajelah, ayam pun tak berani nak makan macaron tak jadi saya tu..huhuhu. White egg dah hampir 2 minggu saya peram dalam fridge, ground almond pun saya beli yang baru walaupun stok lama masih berlambak :P

Saya pegang kata2 di kelas tempohari, macaron ne sensitif sgt2. Saya buat blogwalking, rata2 bagi komen yang sama tentang sensitifnya macaron ini. Adunan tak boleh kena air walaupun setitis manakala perkakasan yang digunakan termasuk mixer perlu betul2 kering dan bebas dari minyak. Risau juga, sebab saya guna mixer malamnya utk membancuh buttercream. 3x saya pukul adunan telur utk dijadikan meringue dan 3x jugalah saya terpaksa buang ke sinki sebabnya putih telur yg saya gunakan tak kembang2. 1st time, saya masukkan gula castor dalam 10 saat pertama ke dalam putih telur, tak jadi. 2nd & 3rd time pula, saya letak gula sekali dgn putih telur dan pukul, juga tak menjadi. Cehh memang mengada2 sungguhla. Nasib baik jugalah mak takde di rumah hari ini, kalau tidak memang mendapatlah. Kali ke-4, saya pukul telur dulu, dah 3/4 kembang, baru saya campurkan gula castor ke dalamnya dan alhamdulillah, dapat hasil seperti yang diingini (bertanduk; terbalikkan mangkuk dan ianya tak jatuh ke lantai).

Macaron ini juga perlu di jemur di bawah panas mentari, biar adunan betul2 kering (sentuh permukaanya dan adunan tak melekat kat jari) baru boleh masuk oven. Kalau skip step ni, confirmlah macaron takan menjadi. Atas sebab inilah, ramai yang susah hati kalau cuaca mendung @ hujan time mengadun macaron. Kebarangkalian utk macaron buat hal sangatlah tinggi. Saat paling mendebarkan bila buat macaron ne, bila ianya berada di dalam oven. Tengok keluar kakinya atau pun tidak. Kalau keluar tu, lega sgt2. Then kena tengok pula ada tak 'air pocket' nya. Kalau ada kira tak berjaya lagi tu. Kedua2 ne saya belajar dalam kelas tempohari. Sometime, semua step dah ikut, dah betul2 kering baru masuk oven, hati pun puaslah sebab terasa macam 'confirm macaron aku menjadi naiknya'. Tapi jangan confident dulu. Saya dah biasa terkena. Bila masuk oven barulah tahu apa nasib macaron kita itu. Betul atau tidak teknik yang digunakan atau samada kita betul2 ikut arahan resepi. Apa pun sebelum mengadun macaron ne, kena study betul2lah, kena belajar dari pengalaman blogger2 lain then try buat. Saya nak terang lebih2 pun, saya sendiri tak berapa nak reti huhuhu

Lama rasanya tak share pic makanan kat sini. Bukan tak masak tau, masaklah juga walaupun boleh dikira sebulan tu berapa kali saya turun ke dapur hehehe~ Senario biasa bagi mereka2 yang tinggal dengan mak ayah; tahap kemalasan memang macam ular sawa ajelah. Ngulor tak sudah2, semuanya tunggu suap ke mulut aje (itu pun malas lagi hehehe).

Sebenarnya dah seminggu adik saya beli bahan untuk spagethi nie. Dah seminggu jugaklah dia merengek minta saya masakan tapi mood takde, saya buat bodo ajelah tak ingin nak layan. Pagi semalam, mood agak baik, jenguk bawah tudung saji mak takde masak apa2 untuk breakfast so oklah tarik nafas panjang2 saya masaklah. Ala bukan susah pun nak buat spagethi nie, beli aje sos, campak2 ajelah bahan2 tambahan dan siap! Sos fav saya dari brand Kimball; tradisional spagethi. Rajin sikit dadu ajelah bawang besar, tomato dan capsicum. Bahan2 lain takdenya nak letak sebab adik saya bukan makan pun; sure dipilih satu persatu dan buang ke tong sampah huhuhu. Nak lagi sedap letak ajelah setengah botol italian mix herbs (takde maknanya sampai 1/2 botol, dah ler mahal). Agak2 ajelah sndiri..campak2, masak ajelah sampai air kering dan siap!!

Siang tadi juga sempatlah menghadiri majlis Linot walaupun agak terlewat. Wahh ko, meriah2 heheheh~ Apa pun, Linot dah pun selamat kami bertiga juga yang masih.... ahaksss!! Buat Linot, saya doakan yang terbaik...